밀가루 음식 중독을 막는 대체 음식 소개

밀가루음식 중독

 

밀가루음식을 빼면 무엇을 먹어야 할지 고민이 될 정도로 우리 생활에 밀가루 음식이 많이 있습니다. 쌀의 소비는 줄고 있지만 밀가루소비는 점점 더 증가한다고 하는데요 저 역시 빵과 과자류, 수제비, 칼국수 등을 매우 좋아합니다. 문제는 이런 밀가루로 만든 음식들이 중독이 되기도 한다는 것입니다. 몸에 부담을 주고 소화에도 영향을 주는 밀가루 음식의 대체음식들이 있는지 알아보겠습니다.

 

밀가루 음식의 부작용

• 체중이 증가합니다. 주로 탄수화물로 이루어진 밀가루는 높은 칼로리로 과하게 섭취할 경우 체중 증가의 원인이 되기도 합니다. 제가 타지에 있을 때 밥을 해 먹을 시간적인 여유가 없어서 주로 빵으로 식사를 때우게 되었는데 굉장히 체중이 늘어났었습니다. 다시 쌀밥 위주의 식단으로 바꾸자 정상 체중이 되더군요.
• 소화가 잘 안됩니다. 글루텐이라는 단백질을 함유한 밀가루는 글루텐에 민감한 사람들에게 알레르기를 일으킬 수 있고 소화가 잘 되지 않아 더부룩한 느낌을 받을 수 있습니다. 위장 장애에도 영향을 줍니다. 계속해서 헛트림이 나오는 경험을 해보신 분들은 이해가 가실 겁니다.
• 혈당을 올립니다. 당분이 풍부한 밀가루는 혈당 변동을 일으켜 혈당 수준을 불안정하게 만듭니다. 당뇨병이나 인슐린 저항성 문제를 발생시킬 수 있는 위험이 있습니다. 당뇨환자일 경우 매우 위험하니 주의가 필요합니다.
• 피부 트러블을 발생합니다. 일부 사람들은 밀가루 섭취 시 발진이나 가려움, 뾰루지, 여드름 등의 문제가 생기기도 합니다. 정확하게 밝혀진 것은 없지만 밀가루를 끊고 피부가 좋아진 친구들을 많이 보았습니다.
• 염증을 일으킬 수 있습니다. 일부 사람들은 밀가루 섭취로 인해 만성 피로, 관절과 근육 통증 등 염증 증상을 겪기도 합니다.

밀가루 섭취 양을 줄이는 방법

• 대체 식품을 선택합니다. 고구마나 귀리, 콩이나 곡물등으로 갈아 놓은 제품을 섭취하도록 합니다. 선식이라고 불리는 미숫가루 같은 음식이 이에 해당합니다. 우유와 함께 섭취하면 영양학적으로도 훌륭한 식사가 될 수 있습니다.
• 글루텐에 민감한 사람들은 글루텐이 제거된 식품을 적절히 선택하여 섭취하도록 합니다. 전문 식품을 판매하는 곳에서 구매할 수도 있고 인터넷에 판매처를 찾을 수도 있습니다.
• 채식으로 식단을 바꿔보세요. 여러 가지 다양한 채소와 과일류, 샐러드 등은 포만감을 줄 수 있고 눈에 보이는 다양한 색상등이 식사시간을 즐겁게 바꿔줄 것입니다. 견과류도 매우 좋은 식단 재료가 될 것입니다. 오메가 3가 풍부한 식단으로 건강한 식사를 해보시기를 추천합니다.
• 집에서 요리를 해서 드시는 것이 좋습니다. 요즘은 배달음식을 많이 즐겨 드시는 분들이 많습니다. 아무래도 밀가루를 사용하여 튀기거나 기름을 사용한 조리식품들이 많으므로 주의할 필요가 있습니다. 밀가루로 만들어진 국수 대신 콩이나 채소가 들어간 면을 만들어 국수를 해 먹거나 튀기지 않은 굽거나 찐 음식들을 위주로 식단을 바꿔보십시오.
• 식품을 살 때 라벨을 확인하는 것이 중요합니다. 라벨을 꼼꼼히 확인하여 밀가루가 포함되었는지 체크하는 습관을 들이도록 합니다.

밀가루를 대체할 수 있는 음식

• 고구마 : 고구마는 우리와 매우 친숙한 식재료입니다. 굽거나 쪄서 간식으로 먹을 수도 있으며 여러 요리로 만들어 식사로 먹을 수도 있습니다. 많은 양을 한꺼번에 먹으면 좋지 않으니 적당한 양을 섭취하도록 합니다.
• 귀리: 까슬거린 느낌을 싫어하는 사람들도 있지만 고단백에 고섬유 식재료로 귀리죽이나 귀리빵 등을 만들어 먹으면 건강에 매우 좋습니다. 쌀밥에 귀리를 섞어 밥을 지어먹으면 포만감도 더 느껴져서 좋습니다.
• 현미: 많은 분들이 현미밥은 해 드시는 걸로 알고 있습니다. 쌀밥에 섞어 먹으면 더 고소하게 먹을 수 있고 섬유질이 풍부해 포만감과 건강에도 좋습니다. 현미가루를 이용해 빵을 구워 먹는 방법도 있습니다.
• 곡물 : 밀 대신 옥수수나 보리, 귀리 같은 곡물을 갈아 우유에 믹스해 먹으면 한 끼 식사로 좋습니다. 
• 콩 : 밥에 넣어 먹거나 한국에서는 여름에 콩국을 즐겨 먹는데 콩국수를 해먹는 것도 좋습니다. 고소하고 영양이 가득한 콩은 천연 여성호르몬이라고도 불릴만큼 몸에 좋습니다. 두유를 구매해서 먹는것도 좋지만 요즘은 두유 만드는 기계가 판매되더라고요. 따뜻한 두유를 간편하게 만들어 먹을 수 있어서 좋은 것 같습니다.
• 채소와 과일 : 샐러드로 생으로 드시는 것이 가장 좋겠지만 생으로 먹는 것이 불편한 분들은 살짝 데치거나 기름에 살짝 볶아 먹는 것도 괜찮다고 생각합니다. 특히 당근과 같은 지용성 비타민을 가지고 있는 채소는 기름에 볶았을 때 신체에 더 잘 흡수된다고 합니다.

밀가루를 하루아침에 바로 끊을 수 있는 것은 아니지만 차츰 대체 식품으로 식단을 꾸며 식사를 하다 보면 자연스럽게 밀가루 음식을 접하는 횟수가 줄어들 것입니다. 여러 가지 식재료로 다양한 음식을 만들어 먹으면 건강에도 좋지만 만들어 먹는 재미까지 느끼실 수 있으실 겁니다.